Chef Sommelier

Afrik Interim HR services est un fournisseur de solutions de ressources humaines de premier ordre.

S’inscrivant dans une logique partenariale, d’amélioration continue et orienté vers la performance, Afrik Interim HR Services vous accompagne dans la gestion de votre Capitale Humain de manière efficace et efficiente afin de garantir l’atteinte de vos objectifs de manière durable.

Fort d’une expérience de plus de 15 ans, nous travaillons au rapprochement des Hommes et des Entreprises, en RDC.

Nous recrutons un/une chef Sommelier pour un de nos clients.

Nous recherchons un(e) Chef Sommelier de restaurant compétent et Créatif , qui assure des shifts du matin ou du soir. Le/La Chef Sommelier sera en charge de la gestion de la cave et de la vente des vins dans notre restaurant ; également en charge des liqueurs et des alcools. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité.
Fidélise ses clients et créé une atmosphère chaleureuse adaptée au standing de notre restaurant et contribue ainsi à sa renommée.

En salle, le/la Chef Sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation puis service au verre. Il connaît la carte des mets et travaillera en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Il manage et forme continuellement son équipe de sommeliers.

Le/La Chef Sommelier véhicule l’image de notre Restaurant par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux (se) et convivial(e), son professionnalisme et sa disponibilité(e).

Vous devrez être rapide d’esprit et de mouvement et avez une attitude amicale et serviable.                                     Si vous aimez communiquer et si vous vous épanouissez dans un lieu de travail rapide, nous aimerions vous rencontrer. Votre objectif final sera de fournir un service de grande qualité qui nous aidera à attirer et conserver notre clientèle.

RESPONSABILITÉS

·         En charge de l’équipe des Sommeliers

·         En charge de la gestion de la cave et de la vente des vins

·         En charge de la gestion des liqueurs et alcools

·         En charge de l’entretient et nettoyage de la cave a vin

·         Gestion du stock de vin et la bonne conservation des bouteilles

·         Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les réquisitions

·         Élaborer une carte variée et original pour accompagner la cuisine du restaurant

·         Rechercher en permanence des vins de qualités

·         Approvisionner en produits la cave à vin et ranger les bouteilles

·         Accueillir et servir le client au lounge ou en salle quand il est demande

·         Effectuer le service complet des vins à tables

·         Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies

·         Renseigner le client sur les activités de l’établissement

·         Appliquer la politique commerciale de l'établissement

·         S’enquérir de la satisfaction des clients

QUALITÉS REQUISES

·         Avoir des qualités de leadership et gestion d’une équipe

·         Avoir un goût et un odorat subtil

·         Développer des aptitudes à la connaissance des vin et un discernement de qualité

·         Curiosité et ouverture d’esprit pour suivre l’évolution de la cuisine de l’établissement

·         Créatif afin de découvrir des nouvelles tendances au-delà des classiques

·         Pédagogie : avoir le goût de partager ses connaissances avec ses clients et son équipe

·         Bonne mémoire : avoir en mémoire tous les vins de sa carte et les associer à différents plats de la carte

·         Indépendant et autonome tout en étant a l’écoute du Chef de cuisine 

·         Excellentes capacités  relationnelles, Sens de l'accueil et serviable ;

·         Discrétion et diplomatie.

·         Créativité , Habileté et rapidité d'exécution.

·         Bonne pratique de l’informatique  ( Formation du logiciel de paiement )

·         Maîtrise de la langue Française est un must ! L’anglais (indispensable) Les langues nationales et les langues étrangères seraient un atout considérable

·         Physiquement résistant et capable d’assumer un rythme de travail soutenu, se terminant parfois tard dans la nuit tout en gardant son calme et son sang-froid.

ÉTUDES ET FORMATIONS

• Diplôme d’études secondaires de préférence, mais non obligatoire

• Formation en services Restauration complété Master Classe Sommellerie

• Bac Techno Hôtellerie ;

• Expérience professionnelle en Sommellerie dans un restaurant ou un hôtel , minimum 3-5 ans requis